橄菜豇豆碎

1/6. 将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用；

2/6. 尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。

3/6. 铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出；

4/6. 就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。

5/6. 锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。