主料 | ||
耗儿鱼600克 | 豆芽200克 | 海白菜150克 |
豆排5块 | 杏鲍菇半根 | |
辅料 | ||
火锅底料200克 | 老姜一块 | 大葱一根 |
大蒜半个 | 料酒适量 |
1/4. 耗儿鱼不要买最大的那种,肉厚不易入味,而且肉质偏老.我选的应该算中号吧!比一般的还是要大很多.耗儿鱼清理干净斩断,加入料酒、葱、老姜腌制20分钟
2/4. 准备好姜葱蒜,配菜洗净滤水备用
3/4. 锅里下油,爆香葱姜蒜,下火锅底料炒开.加水烧开熬制三分钟,下杏鲍菇和海白菜煮得快熟时下豆芽和豆排煮熟捞出.最后放入耗儿鱼煮熟起锅
4/4. 麻辣鲜香的水煮耗儿鱼出锅咯!
无需再添加其他调料了!火锅底料的味道已经足够了.(买过很多其他牌子的底料.个人推荐,还是桥头火锅底料味道好,如果喜欢吃清淡一点的朋友可以买桥头麻辣鱼调料.但是个人觉得还是火锅底料煮鱼味道好些)