自制香肠

1/7. 前腿肉洗净切丁，肠衣洗净备用；

2/7. 把花椒面，丁香面，砂仁面，边桂面，大茴香面，石落子面，香油，辣椒面深色酱油混合均匀；

3/7. 将混合好的辅料加入肉丁中搅拌均匀腌制3小时；

4/7. 将肠衣套至灌肠机管上，把腌好的肉丁放入灌肠机开始灌制，

5/7. 灌制时要注意灌的肠丰满，晾好后才会美观。

6/7. 灌好的香肠挂起晾在通风处七天左右即可。