港式虾仁云吞面

1/3. 猪肉绞肉机绞碎后依据个人口味加入适量的盐，鸡粉、少许白糖、半勺生抽，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀待用。步骤二：虾干去壳用清水泡发半小时变软；干香菇泡发一个小时洗净，用手捏干水份切碎；香菜洗净取梗切碎；鲜笋去最嫩处切碎；把切碎的芹菜末和香菇末、香菜梗、葱花、鲜笋末一块加入猪肉馅里搅拌到均匀。步骤三：包云吞的方法很有多种，就按自己会的来，取适量的陷放入云吞皮中，再加入干虾仁粒或鲜虾人粒包好。

2/3. 步骤四：拿个汤碗放好调味料，加入香菜叶倒进半碗开水或高汤。步骤五：先下云吞，几个干虾仁，熟后捞干放到汤碗里；再下面条，熟后也装入汤碗里，再烫几根菠菜或小青菜和香菇装碗里。