主料 | ||
黄花鱼1条500克 | 五花肉50克 | |
辅料 | ||
葱2段 | 姜3片 | 大蒜20瓣 |
老抽10毫升 | 料酒30毫升 | 白糖10克 |
盐5克 | 食用油30毫升 | 炸蒜用油50毫升 |
水400毫升 |
1/6. 黄花鱼打花刀,加入料酒、盐腌制30分钟以上;
2/6. 五花肉切小丁、香菇对半切开、笋切片、大葱切丝;
3/6. 锅内放入调料和水;
4/6. 再放入处理好的主料;
5/6. 盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行;
6/6. 烹饪结束时,把鱼轻轻取出放入盘中,将汤汁和原料浇在鱼身上即可;
【要点】:
1.鱼要用盐腌制入味才好吃;
2.大蒜需另取一锅稍微炸黄即可,不要过火;
3.少加点糖把鲜味提出来即可,加多了反而会压住了鲜味;
4.炸蒜时的油可以在做鱼时加入;
5.盛鱼时,尽量用鱼铲,以免破坏鱼身;
6.把所有辅料都放在锅底,鱼放在最上面。