香炒小河虾

1/6. 买的小河虾越小越好，淘洗干净，茄子切丁。

2/6. 茄子丁控干水分，加少许盐，五香粉拌匀。

3/6. 拌好的茄子丁加入一小把面粉，翻拌均匀，面不要太多。

4/6. 将洗好的小虾倒入拌面的茄子丁，再加入适量的盐拌匀。

5/6. 锅中倒油，比平常炒菜多一点，油热爆香葱花，将虾茄子丁倒入锅中，先摊开煎一会，再翻炒，中间加少许生抽，直到炒干炒散。