菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力，因此冬天菌类食品是人们养生保健的首选食品。
| 主料 | ||
| 鸡胸肉100克 | ||
| 辅料 | ||
| 菌类100克 | 美国大杏仁100克 | 盐适量 |
| 蚝油适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
山珍野菊的做法，共5个步骤
1/5. 将鸡肉洗净，切成小块放入搅拌机中打成肉泥，备用。
2/5. 将菌类切成小粒下入沸水中汆烫，放入容器中加入鸡肉泥和调料拌匀。
3/5. 把搅拌好的肉馅做成圆柱形的坯子。
4/5. 将美国大杏仁一层一层镶嵌在上面形成花朵形。
5/5. 下入五成热的油锅中炸熟捞出，装盘即可。
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