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葛根清汤面

葛根清汤面

初见3

初见3

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清淡的东西很多,绝不可清淡的是人情。简单易操作又不失营养的一碗家常面,因为最近生活中发生的事有所感悟,稍微摆个型,感觉上镜许多,下雪又没有暖气的南方的早晨,自己温暖。
主料
云南红河州开远的特产葛根细面适量特制酱油适量西兰花几朵
西红柿一片卤鸡蛋一个适量
葱花适量

葛根清汤面的做法,共3个步骤

1/3. 熬制酱油。当然不想麻烦的也可以使用一般酱油

2/3. 煮面,碗里倒入特制酱油、放盐、葱花,加热汤。我习惯先放葱,热汤一烫更能激发葱香味,不过卖相没那么好了。汤冲好后滴入香油。

葛根清汤面的做法图解3

3/3. 西兰花跟面一起煮熟。捞面,卤鸡蛋和西红柿切好,摆盘。太简单了,发上来真不好意思。不过人间至味,就是一碗这样的热汤面啊!

小窍门

特制酱油,是我妈妈的独门秘笈。市售的一般酱油买回来,用少许菜籽油油煎香一粒八角,关火待稍凉再倒入酱油烧开,冷却后装瓶即可。这样处理后的酱油没有生豆味,别有一番浓香。后来经我改良,有时候会放几粒花椒和两根干辣椒,当然装瓶前要过滤一下哦!

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营养信息

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  • 葛根清汤面热量97 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质4.6 克
  • 碳水化合物20.93 克
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