摩洛哥什锦炖

1/4. 取一个大煎锅，中温加热橄榄油，加入洋葱炒至金黄色。加入蒜，继续炒2分钟。加入香肠炒熟，大约3分钟。

2/4. 调成小火，加入辣椒粉和盐。摇匀至其混合，加入切碎的番茄，再调成中火炒至5分钟左右。

3/4. 往锅中打入鸡蛋，至蛋白变熟，蛋黄还软着，加入一勺辣椒酱。加水炖10分钟左右，撒上香菜。