主料 | ||
猪肉500克 | 海带200克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 料酒10克 |
盐适量 | 红烧酱油5克 | 腐乳汁5克 |
冰糖10克 | 八角1个 |
1/10. 将肉切成1.5厘米见方的块。
2/10. 葱切段,姜切片,准备好八角和腐乳汁。
3/10. 海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。
4/10. 把肉焯水后沥干水分。
5/10. 锅中加入少量的油,下入焯水的肉块煸炒。
6/10. 煸炒至肉色微黄加入葱姜、八角继续煸炒。
7/10. 加入酱油、腐乳汁、冰糖、料酒翻炒至冰糖溶化。
8/10. 加入开水,没过肉。大火烧开转小火,焖炖40分钟。
9/10. 加入海带块搅拌均匀,再加入盐炖30分钟。
10/10. 转中火,收干汤汁即可。