秘制卤汁排骨

1/5. 排骨开水下锅焯一下，变色捞出。

2/5. 辅料准备好，家里没葱了，可以在准备些葱段。

3/5. 排骨放进高压锅，辅料全部摆在排骨上（香菜除外），加料酒，老抽，生抽，开锅10分钟关火。

4/5. 高压锅中的排骨和辅料全部放进炒锅，加一勺盐，加水与排骨平齐，放香菜，大火收汁。用劲翻炒几下。