自制螃蟹酱

1/9. 鲜活的螃蟹2斤

2/9. 二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

3/9. 二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

4/9. 揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。

5/9. 蟹盖、蟹脐丢弃不要。

6/9. 大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。

7/9. 这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

8/9. 用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.