主料 | ||
里脊肉500克 | 蒜薹(有的地方叫蒜苗)500克 | |
辅料 | ||
姜三片 | 料酒2勺 | 生抽2勺 |
老抽1勺 | 淀粉1勺 |
1/7. 里脊肉切条,切丝都可以。放1勺淀粉一点点水抓匀,放一边备用
2/7. 小火凉锅凉油,姜片炝锅,等姜片周围开始冒泡泡就行了,为的是肉不粘锅
3/7. 放2个干辣椒,不放也可以,我是为了好看。倒入肉肉翻炒,如果觉得扒锅倒料酒2勺,去腥,生抽2勺,老抽1勺上色用(也可不用)
4/7. 等肉上色后就盛出,这样肉不会老,备用
5/7. 重新起锅,少油,放入蒜薹,翻炒,很快就能闻见那种蒜辣辣的味道,继续翻炒,等那种辣辣的味道变淡放入一点点酱油或者盐(根据口味而定)
6/7. 接着放入之前的肉条或肉丝,继续翻炒至没有辣辣的味道,或者可以夹一点尝尝,没辣味就行了,关火出锅
7/7. 出锅啦!好吃!
调料用的勺是大点的饭勺