主料 | ||
阿胶半斤 | 核桃一斤 | 红枣半斤 |
芝麻200克 | 冰糖150克 | 色拉油适量(半斤) |
1/14. 先准备好材料。红枣,核桃,炒熟的芝麻,冰糖粉,色拉油,和阿胶。
2/14. 阿胶用黄酒浸泡一周左右。中间可以搅拌。然后隔水煮,搅拌至完全融化。
3/14. 锅中倒入适量油,烧制七八分热。
4/14. 核桃放入油锅,炒熟。把核桃捞出。
5/14. 阿胶倒入油锅中翻拌。
6/14. 放入去核的红枣翻拌。(红枣去核一分二就好。)
7/14. 再放入核桃翻拌。
8/14. 加入冰糖粉翻拌。(加入糖以后会变得越来越粘稠。火开小一点。小心糊底。)
9/14. 这样锅边沸腾,水份越来越少,变粘稠。
10/14. 这种程度,放入芝麻。
11/14. 像翻炒到这样的程度,水份基本没了,翻炒都黏在一块了。就可以出锅了。
12/14. 放入容器,容器里垫上保鲜膜方便取出。保鲜膜留多一点到时候可以把表面一起包起来。压实一下。(我一般晚上做好早上拿出来切块。)
13/14. 切块的样子。
14/14. 这就是成品了。味道还是不错的。