主料 | ||
扁身意大利面100克 | 基围虾5只 | 海蜇皮10克 |
青菜30克 | 番茄沙司20克 | 酱油半勺 |
盐1勺 | 橄榄油1勺 |
1/13. 取100克左右扁身意大利面(和平时吃的宽面用的面粉不同噢)
2/13. 水煮开,下面
3/13. 水煮开后,加盐(保持紧实的弹性,增加风味口感)
4/13. 煮开后,改小火,煮3分钟,期间夹起一根面条看看是否有白芯
5/13. 等面煮开的时候,准备其他食材
6/13. 事先烹制好的基围虾
7/13. 事先煮好的青菜
8/13. 大爱的海蜇皮~为啥用海蜇皮呢?第一,意面弹牙,海蜇爽脆,能丰富意面的层次;第二,家里正好有现成的。。。(是的,这就是“信手拈来”哈哈哈)
9/13. 速度摆盘
10/13. 制作酱料:番茄沙司和海鲜酱油拌匀(正宗意面红酱配料比较多,懒人就算了)
11/13. 面出锅,淋上橄榄油增加Q弹,再与酱料拌匀;最后装饰完成!
12/13. 是的,这当中晶莹剔透闪着诱人棕色光泽的就是海蜇皮
13/13. 由于海蜇皮与意面一起入口的感觉太惊艳,遂又煮了一碗意面,取名:海蜇意面
煮意面注意火候时间,一般以面条横截面没有白芯时即刻出锅为佳。煮面时加点盐,能增加风味。