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黑芝麻醪糟汤圆

黑芝麻醪糟汤圆

卓男

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想吃醪糟汤圆,但是家里没有现成的黑芝麻馅儿。于是开动脑筋,发现抽屉里还有一大包南方黑芝麻糊。于是根据做红豆沙的原理发想:加点油调一下不就行了?!赶紧试验,果然好吃!
主料
糯米粉120左右克热开水适量醪糟1盒
南方黑芝麻糊1小袋食用油适量白糖少许

黑芝麻醪糟汤圆的做法,共4个步骤

黑芝麻醪糟汤圆的做法图解1

1/4. 糯米粉用烫水和面。根据湿度逐渐加糯米粉直到揉成光滑面团。我这个方子粉的量是估计的,看你多少人吃,自己斟酌。

黑芝麻醪糟汤圆的做法图解2

2/4. 黑芝麻糊一小袋倒入碗里,一点点加食用油,边加便一个方向画圈调馅儿。直到出来红豆沙那种面团状就差不多了。

黑芝麻醪糟汤圆的做法图解3

3/4. 调好的样子,有点丑。

黑芝麻醪糟汤圆的做法图解4

4/4. 包就不用细讲了吧。揪一小块面揉成球拍成片包包子一样包上,然后搓成球。放到事先放有干粉的盆里备着。水烧开以后,放汤圆,汤圆飘起来以后倒入醪糟,顺时针搅拌几圈,醪糟放入一分钟后立即关火,时间久了味道酸苦不好吃了。加点糖或不加都行,看口味。黑芝麻的口感当然不如外面买的黑芝麻汤圆馅儿那么甜腻细滑。但是一般家里吃足够好吃了。油多放一点会比较不容易干。

小窍门

黑芝麻糊可以多放点油调,馅儿比较滑软。

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营养信息

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  • 黑芝麻醪糟汤圆热量1904 千卡
  • 脂肪113.1 克
  • 蛋白质18.7 克
  • 碳水化合物272.3 克
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