初三到妈妈家，一般都是妈妈准备材料，我下厨。往年会提前和妈妈商量好做啥菜，今年妈妈自己准备的。回到家，觉得妈妈准备的太多了，所以有些菜不打算做了，但是这个腐竹妈妈浸泡的时间久了，没办法再存放就随意搭配了下，还好吧。
| 主料 | ||
| 腐竹适量 | 木耳适量 | 青椒一个 |
| 红椒一个 | 胡萝卜少许 | 葱姜末少许 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 蚝油适量 | 白糖适量 |
| 米醋适量 | ||
素什锦的做法，共8个步骤
1/8. 腐竹用温水泡发4个小时左右，泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹，这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下，焯水的时候稍微加点儿盐。
2/8. 干木耳也用温水泡发，洗净后也用沸水焯水下
3/8. 青红椒，胡萝卜洗净，切菱形
4/8. 将蚝油一小勺，白糖一勺，米醋2勺，温水四五勺调成鱼香汁
5/8. 炒锅加热加入适量食用油，加入葱姜末爆香
6/8. 加入青红椒，胡萝卜片翻炒会儿
7/8. 再依次加入腐竹，木耳，倒入鱼香汁翻炒稍微焖会儿
8/8. 盛出即可
小窍门
腐竹一定不要泡发太久了，软了即好。不然后面还没翻炒几下就像我这个了，有点儿散了
点赞(6503)
分享到：
素什锦的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11691人查看，0条评论
吃腐竹100克，热量461千卡
相当于听音乐461分钟消耗的热量...
吃素什锦100克，热量177千卡
相当于贴墙纸59分钟消耗的热量...
吃青椒100克，热量22千卡
相当于爵士乐健身操4分钟消耗的热量...
奶黄包
牛肉汤
馒头
阳春面
煎饼
凉拌黑木耳
饺子
锅包肉
盐水鸭
窝窝头
辣子鸡
慕斯蛋糕
