主料 | ||
荞麦面100克 | 胭脂萝卜1个 | 莴笋1小段 |
胡萝卜小半根 | 紫甘蓝1片 | |
辅料 | ||
香醋1勺 | 生抽3勺 | 麻油1勺 |
辣椒油1勺 | 玉米油1勺 |
1/4. 锅中加水烧开后,下荞麦面条煮开后关火加盖焖3-5分钟至熟。将面条捞起过两遍冰水,再次捞起放在大碗中加入1勺玉米油,拌匀防粘连。
2/4. 将胡萝卜,莴笋和紫甘蓝洗净切丝,胭脂萝卜切片。(不喜食生胡萝卜的可以在开水中焯一下)
3/4. 将1勺香醋,3勺生抽,1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁。
4/4. 将荞麦面条,蔬菜和料汁拌匀即可。
蔬菜可以根据自己喜好适当增减,加入鸡丝,绿豆芽和西葫芦也很好吃。
不能吃辣的可以不加辣椒油,但味道层次会有不同。