老北京素什锦

1/24. 把烤麸和腐竹放在温水中泡制4小时以上备用

2/24. 黄花和木耳放在凉水中浸泡4小时以上

3/24. 干香菇放热水中煮开关火浸泡4小时以上

4/24. 泡好香菇和黄花的水不早倒掉，一会还要用。

5/24. 烤麸切大方块，黄花切段，葱切片备用

6/24. 油面筋剖开，笋切片备用

7/24. 锅中倒入油中火烧热

8/24. 依次放入:葱，笋，黄花，香菇翻炒

9/24. 加入腐竹翻炒一分钟

10/24. 加入烤麸再翻炒一分钟

11/24. 加入面筋继续翻炒

12/24. 放入料酒

13/24. 加入泡香菇和黄花的水

14/24. 碗底的渣子不要倒进去

15/24. 放入木耳

16/24. 加上白糖

17/24. 倒入清水与食物平行，盖盖焖煮15分钟

18/24. 15分钟后，放入生抽，继续焖煮

19/24. 焖煮好后开盖煮，收汁。

20/24. 汁收到一半放入黄豆酱油拌匀，然后继续收汁

21/24. 汁收的差不多了

22/24. 放入味精，拌匀，关火

23/24. 放入橄榄油，香油，拌匀即可