黄豆酱油

【材料】牛腱子3斤，草寇3个3个，老抽50ml50毫升，盐两大勺两大勺，味精少许，黄豆酱油100毫升，绍兴料酒200毫升，冰糖7粒，桂皮3段，老姜一大片，干辣椒若干，小茴香和花椒一小把，八角4颗，草果3颗，香叶3片，葱白少许

【做法】1将牛腱子洗净2备好所有香料3煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。4捞出，用清水冲洗干净。5除了冰糖、葱白、蒜头之外，把其余的香料装进香料包6烧一锅开水，将香料袋放入水中，随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、盐、味精、冰糖调味7煮开后，牛腱子放入调味汁8大火滚煮30分钟9放凉切片即食。可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末、葱末10香喷喷的卤牛肉大功告成！