主料 | ||
大白菜6支 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
淘大黄豆酱油3勺 | 白糖1.5汤匙 | 盐1/2汤匙 |
1/13. 主料图。
2/13. 大白菜掰开6瓣,洗净先对半切开,再切成段。
3/13. 热锅冷油,在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐,这样防止热油飞溅。
4/13. 将鸡蛋轻轻放入其中,尽量保持它的完整性。
5/13. 两面都要煎透,我喜欢吃稍熟一点的,这样才更香。
6/13. 4个荷包蛋煎好备用。
7/13. 另起油锅将大白菜放入煸炒。
8/13. 煸炒至酥软。
9/13. 加入煎好的荷包蛋
10/13. 加3勺黄豆酱油,再加半碗清水,因大白菜本身会出水,可以少放水。
11/13. 大火烧开,加糖,盐,尝一下咸淡,可根据个人的口味调制。
12/13. 盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右,再开大火稍微收干水份,不要全部收干,保留一点。
13/13. 出锅装盘,鲜香无比!(已经够鲜啦,不用再加鸡精了)。