油面筋的功效与作用_适用人群_选购技巧_制作技巧

油面筋的功效与作用

油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。

油面筋的适用人群

一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋的选购技巧

选购油面筋时要注意它的包装有无破损，注意生产日期有无串改，尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄，厚薄均匀，表面光滑，大小匀称，闻起来清香的是好的油面筋。

油面筋的制作技巧

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等