主料 | ||
面粉适量 | 鸡蛋2-3个 | 葱花1-2根 |
黑芝麻少许 | 虾皮少许 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 白胡椒粉少许 |
1/11. 温水和面,醒十五分钟。(愿意的话可以和面时加少许盐)
2/11. 葱花切沫。
3/11. 虾皮切碎同2个鸡蛋一同打散(这样就不用放盐了)
4/11. 呀,光顾给闺女讲怎么做了(3岁3个月,我现在在培养她对做饭的兴趣),所以忘记拍照了。这是做好的葱花饼。面醒好后,揪几个剂子,用擀面杖擀薄,滴少许油在中央,用手抓着2个饼边来回把油抹匀,将葱花均匀在饼皮上,用手将饼皮卷成一个卷,盘成蚊香的螺旋弧线,两头封口,用手压扁,用擀面杖擀薄就成了。葱花会被擀出来,没关系,油煎后并不影响口感和美观。
5/11. 4个剂子剩一个剂子没有葱花了,干脆用鸡蛋液替代了葱花,做了个鸡蛋饼。
6/11. 该油大师上场了,也可以在撒葱花的步骤时同时撒些白胡椒粉。
7/11. 大火烧热锅,倒少许油,转小火。
8/11. 放入一个饼皮,马上在表面涂上一层鸡蛋液,并撒些黑芝麻。
9/11. 差不多就翻面,已经差不多熟了。
10/11. 接着也涂上一层鸡蛋液、撒黑芝麻。
11/11. 两面都熟了就起锅了。切块装盘,是不是闻到香味儿了?(*^__^*) 嘻嘻……
用虾皮替代盐可以补钙,给小朋友吃最好了。
温水和面一定要和的软些,口感更好啊。