主料 | ||
红胡萝卜5根(估计超过了1斤) | 香菜一大把(不爱吃的可以不放或少放) | 绿豆面4两左右 |
白面绿豆面的三分之一 | ||
辅料 | ||
十三香适量 | 盐适量 |
1/6. 胡萝卜洗净控干表面水渍,擦子擦细碎(搅拌机的话别太碎否则容易出水)必要时可起刀再跺碎一点,加一点盐然后用手揉搓充分融入,放置几分钟,用手轻挤水(不需像做饺子馅一样把水剂干净,胡萝卜出水不多的情况也可不挤水),加入洗净切碎的香菜
2/6. 加入五香粉,绿豆面,和白面,在加适量盐(我放了大概2平调味勺的盐),顺指针搅拌至菜面完全集合,这个过程也就是2分钟
3/6. 放置5-10分钟,让面醒发一下,就你那个看到和刚搅拌好不一样的效果,是不是看起来有点儿像饺子馅?呵呵
4/6. 准备起锅炸,我每次觉得炸完东西剩下的油无论做什么都不够健康,所以每次油不多,下的丸子也不多,分拨炸制的时间就会略长一些。这里提醒新手,炸丸子为使丸子形不散,要没油烟的时候就下锅,油开了丸子成金黄色就可以捞起了。
5/6. 成品,颜色比较好看
6/6. 上个我家小崽子开吃的图,这道胡萝卜丸子,比较健康,有杂粮和胡萝卜,大人孩子吃着都好。没学过营养学哈讲不出他们的营养是啥ABCD的,呵呵,这些主料的营养大家都知道的。
不怎么做饭的亲们可能最讨厌“适量”两字,但有的时候真的是适量,就是凭感觉、靠备料完毕的味觉尝试来定量的,贴别是调味品,我的这个胡萝卜丸子就是在下锅前的最后一道备料程序里,稍挑一点舌头轻尝来定咸淡,不许要和做菜一样很咸,有咸味就可以了