主料 | ||
菠菜400克 | ||
辅料 | ||
大蒜5-6瓣 | 小米椒2-3个 | 米醋15毫升 |
生抽15毫升 | 盐3克 | 白砂糖5克 |
白芝麻适量 |
1/5. 大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末,小米椒洗净后切成小段,菠菜用流动水冲净,切去老根备用。
2/5. 炒锅中倒入油,油温五成热时,将蒜末放入,用小火慢慢炸至有蒜香出飘出,且蒜末变成金黄色。筛掉蒜渣,蒜油备用。
3/5. 将米醋、生抽、白砂糖、盐和小米椒与蒜油混合,拌匀成调味汁。
4/5. 煮锅中加入足量的清水,沸腾后将菠菜放入,待菠菜变软且颜色变深后,将菠菜捞出过凉水,然后再将水分挤干。
5/5. 将处理好的菠菜与调味汁混合,表面再撒上白芝麻即可。