主料 | ||
阳澄大闸蟹4只 | ||
辅料 | ||
姜茶适量 | 葱段适量 | 蟹醋适量 |
1/10. 阳澄大闸蟹(公蟹)4只,用小刷子洗清干净后备用。
2/10. 选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的!正宗的阳澄蟹都有防伪标签!如果不太懂的去专卖店买会放心很多!
3/10. 紫苏叶,是大闸蟹专买店会送的,这东西可以解散寒,解蟹毒,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。
4/10. 蟹醋,如果没有用香醋也行!
5/10. 葱段和一块姜。
6/10. 蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。
7/10. 再将洗好的蟹放置在蒸架上,大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了(草线不要剪掉,这样蒸出来的蟹才会美观)。
8/10. 沾碟:把用剩的姜切丝,葱段切丝,加一点点香菜叶,再倒入蟹醋,最后浇上烧热了的花生油即可!(由于刀法不好这丝也就这样了)
9/10. 配上冲好的姜茶,趁热吃吧!冷了就不好吃了哦!
10/10. 满满的蟹黄和蟹膏,诱人吧!