酒香辣蟹

1/14. 一共8只，每只都有自己的标签，用刷子刷干净后，其中4只切块炒制，4只清蒸

2/14. 莲菜切片焯水（水中加一勺白醋），洋葱半个切丝，青辣椒切段备用

3/14. 熬油：锅中放入2汤勺色拉油，小火，倒入所有香料，大蒜、姜片、葱段慢熬，熬制15分钟后加入一大勺郫县豆瓣酱继续熬制

4/14. 这一包是同大闸蟹一同配送的，很贴心到位，剪刀、桌布、湿纸巾、紫苏包、蟹醋和黑糖，我用了里面的蟹醋和黑糖

5/14. 熬制50分钟后放入一大把白芝麻

6/14. 熬制1小时后放入2汤匙白酒，转大火

7/14. 倒入螃蟹翻炒片刻，加入2汤匙生抽，300ml 啤酒大火焖煮5分钟，汤汁变浓稠后加入莲菜片和洋葱、青辣椒继续翻炒，出锅前放少许白胡椒粉和食盐调味即可

8/14. 此味道辣不过，甜提鲜，各味香料味十足又不会盖过蟹的鲜味，喜欢吃辣的可以多放些辣椒

9/14. 拿酒来

10/14. 汤汁最适合拌面：面条煮好后倒入炒制蟹的汤汁，加入1汤匙生抽、1勺鸡精、25ml蟹醋，少许香油拌匀，撒上黄瓜丝和炸花生米碎即可

11/14. 面吸足了汤汁，鲜美无比

12/14. 剩下四只清蒸

13/14. 黄多鲜味足