| 主料 | ||
| 香芋250克 | ||
| 辅料 | ||
| 糯米粉3大勺 | 鸭蛋1个 | |
拔丝香芋的做法，共7个步骤
1/7. 香芋去皮切丁.
2/7. 加三大勺糯米粉(可视情增减)
3/7. 将鸭蛋加入
4/7. 加少量水拌匀
5/7. 起油锅，将油烧至80度后，将火调至小火后把挂了糊的香芋放入油锅炸，小火是为了他香芋炸酥，
6/7. 香芋炸酥后，把火调大，将其外皮炸脆
7/7. 锅内留少量油，加入白糖小火煎糖，等糖完全熔化后放入炸脆的香芋大火翻炒使香芋裹上糖，出锅
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