腌制酸辣白菜

1/5. 大白菜一棵，洗净，控水，手撕小块，加盐腌制４～５小时。大蒜准备半头，姜拇指大小1块，梨子1个，辣椒面根据个人口味准备稍许。

2/5. 腌制好的白菜将水控出待用，将蒜，姜，梨子(梨子去皮，可不去子)切碎放入打果汁的机子中，放2勺蜂蜜，加稍许凉白开，打致。

3/5. 到出打好的汁，根据个人口味放辣椒面(不能吃辣的，可放不辣的辣椒面，辣椒面主要是上色)

4/5. 将腌好的白菜放入和好的汁中，拌匀，装瓶。