熘腰花

1/4. 第一件事就是处理腰子。将腰子剖开，去除所有白色的腰骚。一定要切干净，否则会有异味。

2/4. 第二步是切花刀。由于手太脏，没拍照。花刀一定切里面，否则不出花。先斜刀，像片肉一样，切到五分之四处，不要切断。全切好后，转90度，立刀切，还是切到五分之四处。最后切成小块。

3/4. 黄瓜切片。热水先焯木耳，断生。然后焯腰花。大概1分半就行。变色就赶快捞出，不要焯老了。因为一会儿还要炒制。