主料 | ||
山羊肉1500克 | 芋头仔500克 | 鲜抽适量 |
辅料 | ||
青蒜适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
黄酒400克 | 甜面酱200克 | 冰糖适量 |
鸡精适量 | 葱适量 | 姜适量 |
辣椒酱适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
红枣适量 |
1/14. 山羊肉斩块洗净。
2/14. 用开水焯5分钟捞出
3/14. 用凉水冲净
4/14. 锅里油热,放下羊肉,姜片煸炒,加黄酒.
5/14. 加冰糖
6/14. 加甜面酱煸匀
7/14. 把炒锅里的羊肉倒入砂锅
8/14. 加葱结,姜片,八角,桂皮,红枣,辣椒酱,鲜抽
9/14. 加一小碗清水
10/14. 大火煮开,小火炖60分钟
11/14. 芋头去皮洗净
12/14. 放入开水煮至5分熟.
13/14. 把芋头放入砂锅,加盐,轻轻与羊肉混和
14/14. 大火煮开,小火煮至芋头酥,撒些青蒜末.鸡精即可。