主料 | ||
冬笋适量 | 猪肉适量 | 胡萝卜少许 |
青椒少许 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 鸡精少许 |
1/6. 冬笋切丝,起锅水开后倒入,两分钟后捞出放凉水中备用。
2/6. 猪肉切丝用生抽,老抽,料酒,胡椒粉,蚝油码味十五分钟左右
3/6. 胡萝卜切丝,青椒切丝,蒜切末备用。
4/6. 锅烧热少许油下肉丝炒至变色盛出。
5/6. 重新起锅适量油,爆香蒜末,先下胡萝卜丝,然后下入冬笋丝煸炒。
6/6. 最后下入青椒丝,肉丝翻炒均匀,盐鸡精调味,淋入明油,香油出锅即成。
冬笋炒之前用少许油拌一下更好,下锅后吸油,锅容易干。炒的过程就不用加水了。最后淋一点植物油,香油会使成品更油亮,卖相更好。