冬笋炒肉片

难度简单
口味清淡
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

anggie1129

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在笋儿还未破土而出之时，趁着肥嫩之际，掘土掏吧，^_^
土下的笋披着嫩黄的外衣，轻轻一拨就露出白白的身体啦，这时候给点肉片和蒜叶，那味道不是一点点的鲜美呀

主料
冬笋1-2个
辅料
肉片适量	青蒜若干	青椒2个
食盐适量	姜适量

冬笋炒肉片的做法，共5个步骤

1/5. 食材准备：冬笋，青椒，青蒜

2/5. 剥笋（去笋壳）

3/5. 切肉片，蒜段，姜片

4/5. 笋切片，青椒切段

5/5. 放少许油，肉片下锅翻炒；肉片炒出油花时，放入冬笋；撒点白砂糖，一点点；快速盖上锅盖2-3分钟后揭开；放入青椒翻炒；接着放入青蒜翻炒；出锅时放入食盐，根据口味调整

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1，冬笋如何去壳--因为冬笋很嫩，外壳带黄，所以在去外壳时不可以一层层剥干净，那样会把里面的嫩衣全部去除，非常可惜！剥的时候，要一只手按住，另一只手从上面沿按着的方向边剥边折断，这样就会保留很鲜嫩的笋衣哟！
2，冬笋入锅不宜不停以及长时间的翻炒，会破坏冬笋的味道，所以下锅时铺在肉片上面，盖上锅盖，
先闷一下，让里面的高热气快速进入冬笋内部，这样容易熟透，时间又短
3，因为笋本身的鲜中带甜，故不要放味精，鸡精，可以加一点点白糖，白糖能起鲜起甜，正好与冬笋
本身的味道一致
小小提示，有点啰嗦，但是很管用哦，不信，你也试试哈哈

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