浓油赤酱的浇头， 精道的龙须面，上海或苏浙一带的美食文化代表！
| 主料 | ||
| 大肠260克 | 猪肚250克 | 鸡毛菜1把 |
| 辅料 | ||
| 葱段半根 | 姜，排散1块 | 郫县辣豆瓣2匙 |
| 甜面酱1匙 | 香葱段1匙 | 生抽1-2匙 |
| 料酒适量 | 榨菜丝随意 | |
浓油赤酱肠肚辣面的做法，共2个步骤
1/2. 肠肚洗净，用冷水在高压锅内加葱姜料酒上汽再压30分钟。挑出凉凉，切条或块备用。 做浇头， 爆香葱姜末，小火炒俩种酱，加酱，油糖，尝味，把肠肚放入小火燉入味，可清汤，可勾芡随意。
2/2. 另起一大锅水，下龙须面，面朴起时，下鸡毛菜， 面Q，不能煮过。捞起入大碗，放香葱段，榨菜（随意）；浇入前面做好的肠肚浇头， 放一勺辣酱。开吃！ 哪个香QQ！
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