| 主料 | ||
| 皮皮虾一斤 | 洋葱半个 | |
| 辅料 | ||
| 灯笼椒八颗 | 香菜少许 | 葱适量 |
| 花椒 麻椒 桂皮 八角 香叶少许 | 郫县豆瓣酱 大红袍火锅底料适量 | 白酒 蚝油 醋 生抽 糖 鸡精适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
香辣皮皮虾的做法，共4个步骤
1/4. 先把皮皮虾洗净，用盐水泡十分钟
2/4. 葱姜蒜洋葱切好，一勺醋 一勺半白酒 两勺生抽 两勺糖 适量鸡精 加水调成调味汁
3/4. 锅里多放点油，小火炸花椒 麻椒 八角 桂皮 香叶，炸出香味后，放郫县豆瓣酱和火锅料底炒散，放葱姜蒜爆香，大火放洋葱，翻炒，加皮皮虾炒啊炒，然后加入之前配好的调味汁
4/4. 汁收的差不多了，加入切好的香葱和香菜，放一丢丢香油，香喷喷的香辣皮皮虾就大功告成啦
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