姜葱炒牛百叶

1/8. 原料图。

2/8. 牛百叶洗净，如图切条。

3/8. 姜去皮切条，红尖椒去籽丝。葱切段，分出葱白和葱青。

4/8. 烧开水，水沸腾后调入料酒倒入牛百叶略焯，捞出沥干。

5/8. 炒锅烧热，加入许香炒香姜条，椒丝和葱白。

6/8. 转高中火，倒入沥干的牛百叶，翻炒。

7/8. 转中火，调入蚝油、湖南辣椒酱、鸡精和少量的开水调味。