香辣福寿螺

1/6. 田螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。

2/6. 把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。

3/6. 锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。

4/6. 锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。

5/6. 炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅！