黄花蛋粥

1/14. 准备好原料（这是以前用鸡蛋做的，这次用的鹌鹑蛋）

2/14. 蛋打散（用鸡蛋同样处理）

3/14. 加盐、酒拌匀

4/14. 大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分

5/14. 黄花菜用清水泡软

6/14. 黄花菜去两头

7/14. 黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟

8/14. 取出黄花菜，晾凉切成碎末

9/14. 锅加油蛋液入锅炒至刚凝固

10/14. 黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用

11/14. 砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟

12/14. 下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠

13/14. 加入糖、盐、香油、葱花、香菜。