主料 | ||
鸭腿3只 | 山药一根 | 大米适量 |
辅料 | ||
生姜半个 | 盐一勺 |
1/18. 鸭腿三只,清洗干净后放入凉水锅中。
2/18. 大火,水滚开后,用汤勺撇去表面浮沫。
3/18. 盖上锅盖,中火煮半个小时,至鸭腿8、9成熟。
4/18. 鸭腿捞出装盘。
5/18. 取一个砂锅,将煮鸭腿的肉汤,掺入少许凉水,一起倒入其中。
6/18. 大米淘洗干净后,也放入砂锅中。
7/18. 先大火,将米粒冲开。期间,不停用饭勺搅一搅,以免糊锅。
8/18. 将山药刮去外皮。怕痒的话,我的方法是,去皮的时候,在手上套个食品塑料袋子,再抓山药就不怕手痒了。
9/18. 将削好皮的山药切成滚刀块。
10/18. 倒入砂锅中。
11/18. 煮开后,转小火。
12/18. 将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块,粗细由你,形状也随便你。
13/18. 鸭肉丝倒入锅中。
14/18. 生姜切片,再切成细丝,一并倒入锅中。
15/18. 继续煲煮20多分钟,有鸭肉的香味飘满厨房。
16/18. 山药也软烂了,一小勺盐,不要多,提个味儿。
17/18. 香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽!
18/18. 趁热喝,您呐!
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