主料 | ||
土公鸡一只 | 鲜茶树菇600克 | 食用油30毫升 |
辅料 | ||
盐适量 | 冰糖五粒 | 老抽5毫升 |
八角3个 | 干红辣椒2个 | 花椒少许 |
料酒10毫升 | 蚝油8毫升 |
1/8. 土公鸡剁成小块,温水洗净,备用
2/8. 茶树菇剪掉根部,淡盐水泡几分钟后洗净控水备用
3/8. 准备好配料,开始制作
4/8. 先把花椒八角辣椒下锅,爆香
5/8. 加入葱姜,继续翻炒至出香味
6/8. 倒入鸡块,翻炒至发白变色,放冰糖,老抽再炒两分钟,加开水盖上盖子小火炖20分钟
7/8. 炖了20分钟后鸡块七成熟了,现在可以把茶树菇放进去,加入蚝油,继续中火炖20分钟
8/8. 放适量盐,个人觉得鸡和蘑菇鲜味已经够了,所以味精就不用放了,大火收汁,出锅