主料 | ||
鸡蛋10个 | ||
辅料 | ||
酱油少半碗 | 葱适量 | 八角5、6粒 |
花椒20粒左右 | 冰糖10粒左右 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/5. 拿10个鸡蛋,洗干净放锅里煮熟,开锅后8分钟就可以了
2/5. 煮熟后放凉水里冰一下,这样好剥壳,剥好后在鸡蛋上划几道口,以便等一下煮的时候更容易进味
3/5. 葱姜蒜、陈皮,八角、花椒准备好,酱油可以比我照片中倒的少一点
4/5. 把葱姜蒜、陈皮、花椒八角平铺在锅底,把鸡蛋在酱油里滚一下,然后放进锅里,倒入酱油,再加清水,加到把鸡蛋盖住的水位,把汤均匀搅拌一下,然后开大火煮开,换小一点的火煮20分钟,然后把鸡蛋捞出,放在盘子里晾晾,把冰糖放进锅里,稍微融化一下,把鸡蛋再放进锅里,继续煮25分钟
5/5. 煮的时间也可以再长一点,自己掌握吧,时间到了以后关火就可以咯