老北京砂锅白肉

1/11. 先把酸菜洗净切细丝，然后铺在砂锅里。

2/11. 上面铺上一层泡发好的粉条。

3/11. 把事先煮好的白肉稍加冷藏，然后用快刀把白肉切成薄片。

4/11. 把切好的白肉片整齐码放到砂锅里。

5/11. 往砂锅里放入葱段和姜片，然后撒少许盐、味精和胡椒粉。

6/11. 倒入少许绍酒最后注入骨汤，骨汤没过白肉即可。

7/11. 然后盖上锅盖上火烧开，砂锅烧开后改为小火焖炖10-15分钟即可。

8/11. 碗中放入适量芝麻酱用凉开水澥开。

9/11. 然后放入一茶匙韭菜花搅匀。

10/11. 碗中再放入腐乳汁和辣椒油搅匀，蘸料便调好了。