| 主料 | ||
| 白虾400克 | 新竹米粉2个 | 葱1条 |
| 辅料 | ||
| 盐1勺 | 酱油2勺 | 白糖1勺 |
| 味醂1勺 | 料酒1勺 | 胡椒粉适量 |
| 太白粉适量 | 香油1大勺 | |
鲜虾焖粉丝的做法，共4个步骤
1/4. 首先新竹米粉用温水泡软。
2/4. 用剪刀剪掉虾须和虾脚，用牙签挑出背部和腹部虾肠，葱切断。
3/4. 虾用盐，料酒和胡椒粉醃十分钟左右，热锅放油，把虾放入锅里煎熟，用小碗加酱油，白糖，太白粉，鸡晶，味醂，大半碗水调匀。
4/4. 虾两边都变红时放入粉丝翻炒三十秒，放入葱花，淋上调好的酱汁焖到汁快干时，再淋上一勺香油就可以出锅了。
小窍门
用鲜虾的汁来焖粉丝，味道非常鲜美。
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