尖椒木耳鸡丝

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春节还未过完，体重就直线上升，最可恨的小肚腩又与我形影不离了。
不过，最近倒是很少做尖椒口味的菜了，它可是我家的最爱，为了满足口感的同时，也想尽可能的少摄入一些脂肪，所以今天就选择了鸡胸肉来做菜，两者兼顾一下。

尖椒木耳鸡丝的做法，共8个步骤

1/8. 鸡胸肉 400克、尖椒、木耳、蒜、姜、花椒粒适量

2/8. 蒜、姜切片，尖椒切马耳朵形

3/8. 木耳泡发洗净后，切成细丝，鸡胸肉切成细丝

4/8. 肉丝上放入适量的盐，鸡精，白胡椒粉，少许的糖码味，水淀粉上浆，调拌均匀备用

5/8. 锅中放油，先放花椒粒爆出香味后，下入肉丝翻炒

6/8. 倒入蒜和姜片一起炒

7/8. 再入尖椒和木耳丝炒匀

8/8. 最后调味：放入适量的盐，料酒，鸡精即可

1.鸡胸肉油脂少，容易柴，所以码味时，可以多揉些水份进去，口感更滋润，喜欢的话，还可以倒点油拌一下，炒出来更嫩滑。
2.注意炒的时间，快速翻炒出锅，久了容易老。

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