主料 | ||
黄鲷鱼一条 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 葱适量 | 红辣椒适量 |
五花肉适量 | 香菇适量 | 生抽适量 |
味精适量 | 食用油适量 |
1/9. 准备大条的鱼,内脏已处理好,并准备其它配料。
2/9. 鱼两边都划两道斜刀。
3/9. 姜切出一大片备用,余切成小片,葱切段,红辣椒切片,五花肉切薄片,香菇泡发后切丝。
4/9. 鱼肚内塞入一片姜,可以在蒸的过程起去腥作用。
5/9. 鱼身均匀抹上生抽和味精。
6/9. 铺上其它配料(留起一半葱等会要用),底层也注意垫上一点配料,留4片肉片分别塞在鱼身的斜刀缝内,最后淋上生油。
7/9. 锅中水烧开,下鱼蒸约15分钟。
8/9. 蒸完后将发黄的葱段换成鲜葱,盖上盖焖一会。
9/9. 蒸好。