| 主料 | ||
| 鱼头一个 | 剁辣椒3大勺 | 葱几根 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 料酒适量 |
| 黑豆豉一小把 | 生抽适量 | |
家常剁椒蒸鱼头的做法，共5个步骤
1/5. 先将鱼头治净抹少许盐腌上，然后将姜蒜切小片，豆豉洗一下备用
2/5. 锅内放油，煸炒姜、蒜和豆豉
3/5. 加入3大勺剁辣椒，再加少许生抽或者蒸鱼豉油，翻炒
4/5. 将鱼头抹点料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加一点没炒过的剁辣椒
5/5. 上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好热油。蒸好揭盖将葱碎撒到上面，淋上热油即可。
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