主料 | ||
糯米450克 | 粽叶30片 | 陈村碱水适量 |
包粽草绳适量 |
1/26. 糯米洗净晾干水份。(我这是放碱水后的糯米)
2/26. 这是我用的碱水
3/26. 放入满两勺的碱水,和糯米拌均匀等变色5分钟后就可以开始包粽子了。最后就是我照片里的这种颜色。黄黄的。
4/26. 我用的是干竹叶,将竹叶和草绳一起放锅内用水煮10分钟后取出用清水冲洗,用湿布将竹叶表面抹干净。
5/26. 将叶子头尾剪掉。(竹叶有点湿度好包,太干了容易破)
6/26. 作为新手,用两张叶子包没那么容易烂。两张重叠,稍露一点。
7/26. 叶子对折成三角
8/26. 折角要保证糯米不会漏。
9/26. 这是保证不会漏米的
10/26. 看清楚了吗?
11/26. 就是这样,要用食指把下面抓稳
12/26. 看到了么
13/26. 我放了两勺多一点的糯米,不要装太满。漏米就麻烦了。而且太多包起来也容易烂
14/26. 用手捏口
15/26. 我是用两只手做的。
16/26. 轻轻的折过去,不要太大力哈!
17/26. 就这样抓稳,看到下面那个折线了吗?一会要折上去的。
18/26. 折上来就好了!
19/26. 用手抓稳粽子,不要散开了。取一条草绳左手压住头,另外一只手绑起来就可以了!尽量绑结实了!(因为糯米煮熟了会膨胀,绳子不要捆的太松也不要太紧喔)
20/26. 这样就好了
21/26. 这是另外粽子侧面
22/26. 这就是四角粽啦!
23/26. 最后是我的成品,我包的比较小。450g糯米包了15个粽子。总共花了5块钱。哈哈!
24/26. 压力锅多放点水,将粽子全部放入锅内,大火上气后用小火煮40分钟即可关火。不要立刻开盖!焖30分钟后再开盖。如果是普通电饭锅那就得用开水煲3个小时。
25/26. 成品图哟,看着就觉得美吧!
26/26. 准备开吃啦!我喜欢蘸白砂糖吃也可以蘸蜂蜜、酱油、香油或放盐煎来吃都行。根据个人口味哈。
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粽子叶不要选烂的,想要粽子好吃就一定要在绑草绳时稍绑紧一点。我比较喜欢吃爽口的粽子,所以糯米没有提前泡。如果想吃软一点的可以提前泡一下。吃粽子吃多了怎么办?告诉大家一个小秘诀:泡山楂水喝即可。