夏天开胃菜-自制凉拌凉粉

1/7. 锅中放水，加入玉米淀粉，搅拌成无颗粒的水淀粉后，开中火，用筷子不停搅拌，直至搅拌成有些透明状，立刻改小火，搅拌到一大片都粘到一起，基本看不见水的样子就关火。

2/7. 装入容器，整整平整后，再放入冰箱冷藏3个小时左右，不可时间太久，不然影响口感，然后倒扣取出。

3/7. 用刀切成条状或块状，根据自己需要去改刀。

4/7. 调味的制作：先加入玉米油烧热，再加入蒜碎，葱末，爆香后，倒入生抽，鲜酱油，翻拌，最后加盐关火。

5/7. 快速加凉粉拌入。

6/7. 翻拌均匀即可出锅，装盘。