卤面-蒸面 条

1/4. 豆角用手折好备用。肉切成片，可以用生抽腌制一下。葱切好姜切丝，蒜切碎装好备用。忘拍了这是炒的图，嘿嘿…

2/4. 面条放锅上蒸，水开后大火蒸十分钟。这个期间可以用炒锅炒肉。热锅凉油，放入肉肉不停翻炒，熟后用盛出，锅里余油下葱花姜丝蒜末爆香，下豆角，放入盐（比平时多放点豆角不吃盐），味精，蚝油和老抽上色。待炒三四分钟后续凉开水，水占菜总量的四分之三就可以。煮七八成熟关火。

3/4. 面条用小盆盛出，将炒菜的汤倒入将面条拌匀，上色。然后将面条上火蒸十五分钟，主要为了面条入味。