主料 | ||
鸡脚1斤 | ||
辅料 | ||
卤料、老姜、花椒、辣椒段、三奈、草果、八角、大料适量 |
1/5. 将买的鸡脚洗干净,最好把鸡脚从中间切开浸泡15分钟,血水就能去得很干净,记得放点料酒哦
2/5. 首先把第一部分配料(除辣椒段外,其余配料分成两部分,辣椒段放入第二部分使用)放锅里小火慢炒,等炒出香味后,加入适量水,再大火把汁烧开后,转小火熬制5分钟,使卤水更有味
3/5. 卤汁熬好后将鸡脚放入锅里大火烹煮,烧开后转文火慢煮20分钟后关火,让其在锅里闷10分钟会更有味哦
4/5. 将鸡脚捞出沥干后,在锅里放适量油,将第二部分配料放锅里爆炒至香后,放入鸡脚放入一起爆炒5分钟
5/5. 美味就完成啦,可根据各自口味适量加入辣椒,这次弄的味道偏淡,因为家有小孩,呵呵